酒吧未签劳动合同辞职时，劳动者可能面临以下法律风险。
1. 诉讼时效风险：劳动争议申请仲裁的时效为1年，若你在酒吧工作2年后辞职，且未在辞职后1年内主张双倍工资，酒吧可提出时效抗辩，仲裁委将驳回你的请求，你无法获得任何双倍工资补偿；
2. 证据链断裂风险：若你仅能提供同事证言，无工资支付记录、考勤等书面证据，酒吧否认劳动关系时，仲裁委可能因证据不足不支持你的主张，导致你无法拿到补偿。
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酒吧未签劳动合同辞职时，部分劳动者的错误操作可能导致权益受损。
1. 未留存劳动关系证据直接辞职：酒吧工作若未签合同，部分劳动者辞职时未收集工资记录、考勤等证据，后续主张双倍工资时因无法证明劳动关系而败诉；
2. 超过仲裁时效才维权：劳动仲裁时效为1年，从劳动关系终止之日起计算，若你辞职后超过1年才申请仲裁，酒吧可主张时效抗辩，导致你无法获得双倍工资；
3. 主动签订“放弃权益协议”：部分酒吧会要求未签合同的劳动者辞职时签订自愿放弃双倍工资的协议，若你盲目签署，将丧失法定补偿权利；
若你已出现类似错误操作，或不确定自身行为是否合法，可及时向律师咨询，避免权益进一步受损。
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酒吧未签劳动合同辞职的补偿问题，存在以下特殊情况影响处理结果。
1. 劳动者拒绝签订劳动合同：若酒吧能证明已多次通知你签订书面劳动合同，但你因个人原因拒绝签订，且酒吧已将相关通知记录（如书面通知、聊天记录）留存，此时你主张双倍工资的请求可能不被支持；
2. 属于劳务派遣关系：若你实际由劳务派遣公司派遣至酒吧工作，酒吧仅为用工单位，签订劳动合同的义务在劳务派遣公司，你应向劳务派遣公司主张双倍工资，而非酒吧；
3. 未满1个月即辞职：若你在酒吧工作仅20天就辞职，因未超过法律规定的1个月签订合同期限，酒吧无需支付双倍工资，你无法主张补偿。
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酒吧未签劳动合同的补偿主张，需以明确的法律规定为依据。
依据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系应当订立书面劳动合同，已建立劳动关系未同时订立的，需自用工之日起1个月内订立。同时，第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过1个月不满1年未订立书面劳动合同的，应每月支付二倍工资；满1年未订立的，视为订立无固定期限劳动合同，仍需支付前11个月的双倍工资差额。酒吧作为用人单位，若未与你签订劳动合同，违反了上述法律规定，你在辞职时主张双倍工资补偿符合法律要求。

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